La storia del fast food

Hot dog

"Hot dog": ecco come viene tradotto l'hot dog. D'accordo, un nome abbastanza strano? Andò dal nome di salsicce di Francoforte "Dachshundwurst" - "tassa salsiccia". L'emigrato tedesco Charles Feltman portò queste salsicce negli Stati Uniti e nel 1870 iniziò a venderle avvolte nel pane. Secondo un'altra versione, Antonio Feuchtwanger è stato il primo a vendere "Daxhunds". Sua moglie nel 1880 si offrì di avvolgere le salsicce nel pane, in modo che i compratori potessero prenderle e non essere bruciate. Feuchtwanger iniziò a venderli sulla strada di sv. Louis nel Missouri. Il piatto si è rivelato molto popolare.

Nel XIX secolo, gli hot dog erano chiamati "Dakshundami"

Nel 1901, l'illustratore Ted Dorgan dipinse un cartone animato sulla vendita di "daxhund" in una partita di baseball. Ma l'artista non era sicuro dell'ortografia di "Dachshund" e lo chiamava "hot dog". Vale la pena notare che l'uso della parola "cane" per riferirsi a salsicce e salsicce era abbastanza comune dalla metà del XIX secolo, poiché si riteneva che i produttori li ricavassero dalla carne di cane. Gli americani amano gli hot dog così tanto che negli Stati Uniti c'è persino la Hot Dog Day e il Consiglio Nazionale su questo piatto e salsicce.

aerazione

Sin dai tempi antichi, l'acqua gassata naturale è stata utilizzata per scopi medicinali. A partire dal XVIII secolo, l'acqua minerale cominciò ad essere imbottigliata e venduta in tutto il mondo, ma quest'acqua era piuttosto costosa, quindi furono fatti tentativi per eseguire artificialmente il processo di aerazione. Per la prima volta, il chimico inglese Joseph Priestley ci riuscì nel 1767. Coca-Cola, Pepsi e molti altri marchi devono il loro successo a lui. Priestley ha raggiunto l'aerazione durante l'esperimento con il gas rilasciato durante la fermentazione nelle vasche del birrificio.

Soda ha preso il nome a causa della soda gassata

Tre anni dopo, lo svedese Tobern Bergman inventò un saturatore, un apparecchio per saturare l'acqua con anidride carbonica sotto pressione. Ma la prima produzione industriale di tale acqua iniziò nel 1783 da Jacob Schwepp. Ha migliorato l'invenzione di Bergman e l'ha trasformato in un impianto industriale per la produzione di acqua gassata. Presto, per ridurre il costo di produzione, Schwepp cominciò a usare la normale soda per la carbonatazione, da cui il nome "soda". In Inghilterra, la novità si abituò rapidamente, questa acqua fu diluita con alcol forte. E Schwepp ha fondato J.Schweppe & Co, che ha segnato l'inizio del marchio Schweppes.

Fiocchi di mais

La storia conosce molti esempi quando i fallimenti si trasformano in un successo inaspettato. Quindi era con i cereali. Nel XIX secolo, i fratelli John e Will Kellogg possedevano il sanatorio "Battle Creek" nel Michigan. Stavano cucinando una specie di farina di mais, ma dovevano andare in giro per lavoro. E così, quando tornarono, scoprirono che la farina, che era rigorosamente registrata, si era un po 'deteriorata. I fratelli non si disperano e decidono di fare ancora un impasto, ma invece ricevono solo scaglie e grumi. I fratelli decisero di friggerli e notarono che alcuni dei fiocchi erano ariosi e croccanti.

Successivamente, hanno offerto questi fiocchi ai pazienti del Dr. John Kellogg come nuovo piatto. Sono stati serviti al tavolo con latte e marshmallow, sono diventati molto popolari. Aggiungendo zucchero ai fiocchi, Will Kellogg li rese più attraenti per il consumatore di massa, e suo fratello John brevettò l'invenzione il 31 maggio 1894. Già nel 1906 iniziarono la produzione in serie del loro prodotto e fondarono la Kellogg's, che è ancora leader nel mercato dei cereali per la colazione.

patatine fritte

La storia di questa merenda è iniziata con uno scherzo. Lo chef George Cram lavorava al resort Saratoga Springs ed era lo chef del ristorante Moon's Lake Lodge, la cui specialità erano le patatine fritte. Il 24 agosto 1853 accadde un caso che per sempre incise Kram nella storia del fast food. Durante la cena, il magnate della ferrovia Cornelius Vanderbilt restituì la patata con le parole che era troppo spesso tritata. Poi Cram, avendo deciso di fare un trucco con un cliente scontento, tagliava le patate con un foglio di carta e friggeva nell'olio. Ma il piatto era così apprezzato da Vanderbilt e dai suoi amici che divenne ben presto il più popolare nel menu. Fu chiamato "Chips of Saratoga".

Nel 1860, Kram aprì il suo ristorante, dove su ogni tavolo c'era una tazza con le patatine. Il ristorante divenne rapidamente popolare, ma a causa della semplicità della ricetta, le patatine iniziarono presto a essere vendute in altri luoghi. Così, nel 1895, William Teppendon apre una produzione su piccola scala di questo snack e presto fonda una fabbrica. E nel 1932 Herman Lay fondò il marchio Lay a Nashville, che divenne il primo marchio nazionale di chip.

hamburger

Gli hamburger negli Stati Uniti hanno portato gli immigrati dalla Germania e all'inizio del 19 ° secolo hanno iniziato a dare da mangiare agli americani in bistecche alla maniera di Amburgo. Ma ancora ci sono contendenti più specifici per il titolo del creatore di un hamburger. Per esempio, Charlie Negrin, che all'età di 15 anni ha fatto un hamburger in una fiera rurale, o un contadino Frank Menchez dell'Ohio, che ha nutrito il pane con una costoletta di suoi lavoratori. Tutto questo accadde nel 1885, ma si conoscono altre tre persone che inventarono autonomamente un hamburger. Nel 1891, il proprietario del caffè portuale di Amburgo Otto Kuasv iniziò a venderli, nel 1900, Louis Lassen li vendette a New Haven, nel Connecticut, e nel 1904 Fletch Davis aprì la loro vendita in Texas.

Gli hamburger negli Stati Uniti hanno portato immigranti tedeschi

Tuttavia, il "padre" di un hamburger è considerato l'imprenditore Walter Anderson del Kansas. Nella città di Wichita, nel 1921 fondò la catena di ristoranti Hamburger del White Castle e un hamburger divenne il loro piatto principale. Una società Wimpy Grills, fondata nel 1934, rese gli hamburger ancora più popolari, abbassando il loro prezzo e iniziando a vendere al di fuori degli Stati Uniti.

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